Il punto vendita svolge la funzione di pasticceria e caffetteria, i vari prodotti finiti vengono preparati in un laboratorio artigianale situato all’interno del negozio.
L’idea di aprire una pasticceria a Castelfranco Emilia è nata dal desiderio di offrire al pubblico un servizio nuovo e di assoluta qualità visto che a metà degli anni ‘90 non erano presenti altre pasticcerie in paese e il numero dei bar era notevolmente più basso.
Nel corso degli anni non ci sono stati particolari cambiamenti all’interno della Pasticceria Gherardi, è stato solo modificato e rimodernato l’esterno del locale.
La qualità principale della pasticceria/caffetteria è la produzione artigianale e sempre fresca della merce, per fornire al cliente un prodotto di qualità e di buona fattura. La qualità delle materie prime è fondamentale per ottenere un ottimo prodotto finito; le materie prime usate per produrre paste, pasticcini, biscotti, spumini, panettoni, pandori, cioccolate calde, caffè, ecc. sono selezionate direttamente dalla titolare che può vantare decine di anni di esperienza nel settore della pasticceria e della caffetteria.
Il negozio è situato all’inizio dei portici del centro storico di Castelfranco Emilia, punto di passaggio per la maggior parte dei pedoni, dei ciclisti e degli automobilisti presenti in paese.
L’unico punto debole del locale è il poco spazio presente al suo interno, sono presenti tavolini anche all’esterno ma non ci si potrà espandere maggiormente all’interno del negozio.
La Pasticceria Gherardi ha un ottimo rapporto con i propri clienti, di fiducia e amicizia. I clienti si affezionano in fretta al negozio grazie al rapporto che la famiglia Gherardi riesce ad instaurare con ognuno di loro e grazie alla qualità e bontà dei prodotti sfornati direttamente dal retro del negozio. In negozio vengono spesso offerti assaggi per convincere il pubblico della qualità del prodotto finito; col tempo questa abitudine si è dimostrata una mossa vincente.
I clienti vengono da tutta la provincia per gustare i prodotti della Pasticceria Ghepardi; si conta anche un gran numero di clienti abituali provenienti da Bologna. Paste, pasticcini, biscotti, cioccolatini, torte e i vari prodotti di caffetteria sono a disposizione di tutti e alla portata di tutte le tasche; il cliente è sicuro di potersi gustare un momento di dolcezza prodotto dall’esperto laboratorio artigianale della pasticceria castelfranchese.
Le intenzioni future della pasticceria sono chiare, superare questo momento di crisi economica puntando sulla qualità dei propri prodotti perché il modo più efficace per migliorarsi è continuare a puntare in alto offrendo dolci freschi e di qualità unitamente ad un servizio veloce ed efficiente.
